Младенцы не способны переварить крупу полностью. Чтобы её переварить, организму необходимо использовать фермент, называемый амилазой. Амилаза является ферментом, ответственным за расщепление крахмала. Младенцы не вырабатывают амилазу в достаточно больших количествах, чтобы переваривать крупы до тех пор, пока им не исполнится год. Иногда и до двух лет.

Новорожденные вообще не производят амилазу. Слюнная амилаза появляется в возрасте около шести месяцев, но амилаза поджелудочной железы (то, что вам нужно для переваривания зерен) не вырабатывается до полного развития зубов моляров!

Первые моляры обычно не появляются до тринадцати-девятнадцати месяцев, в среднем. Непереваренные крупа может нанести вред кишечной оболочке ребенка.

Может нарушить баланс бактерий в кишечнике и привести к множеству осложнений по мере взросления включая: пищевую аллергию, поведенческие проблемы, проблемы с настроением и многое другое.

Что это значит? Не кормите крупами вашего ребенка (или даже высоко крахмалистыми продуктами), пока не появятся все его первые зубы моляры. Это означает, что не нужно рисовых хлопьев, ни овсянки, ни маленьких крекеров.

Кормление крупами вашего ребенка приводит к дефициту других более важных питательных веществ.

Если вы кормите крупами ребенка или вы наносите больше вреда, чем просто даёте ему потенциально трудноусвояемую пищу. Вы кормите его чем-то, что тело не может реально использовать, и лишаете питательных веществ, которые необходимы для развития здорового мозга, нервной системы и структуры костей.

В первую очередь ребенку необходим жир. Более 50% калорий в материнском молоке происходят из насыщенных жиров. На это есть уважительная причиня. Детям нужен жир, чтобы развивался их мозг, нервная система и клеточные мембраны.

Остальные калории приходятся на белок и углеводы в виде лактозу. Новорожденные производят лактазу, фермент, необходимый для переваривания лактозы. Кроме того, лактаза также распространена в сыром молоке.

Таким образом, любой дефицит выработки лактазы, который может иметь ваш ребенок, компенсируется сырым молоком, которое вы ему предоставляете во время грудного вскармливания. В традиционных культурах грудное вскармливание у детей обычно не менее двух лет. Так что не пугайтесь насыщенных жиров.

На самом деле, вы должны возлюбить их!

Во-вторых, детям нужно много жирорастворимых витаминов A, D и K2. Эти витамины необходимы для того, чтобы ваш ребенок имел крепкую структуру костей. Они также существенно влияют на то, как формируется лицо вашего ребенка. Наша цель в этом в том, чтобы помочь детям развить широкое лицо с высокими скулами, а не узкое лицо, полное скученных зубов, суженных пазух и смещенных глаз. У этих жирорастворимых витаминов в фертильности и развитии плода первостепенную роль. И они не перестают быть жизненными важными только потому, что родился ребенок.

Нам жизненно необходимы эти питательные вещества для поддержания здоровья.

Необходимо доверяю мудрости наших предков из поколения в поколением больше, чем маркетологам, пытающимся продать нам продукт питания, прошедший правильного питания своих детей до промышленной революции (единственное исключение - времена голода, войны или бедности).

Пусть мудрость традиционного питания (питания наших предков) будет вашим проводником.

Это значит, не нужно вестись на уловки маркетологов, когда придёт время вводить прикорм. Вместо того чтобы выбирать удобство, выберите питательную ценность.

Дайте ребенку продукты, богатые жирами и витаминами, которые им необходимы для оптимального развития.

Возраст от 6-8 месяцев.

Костный бульон богат кальцием и минералами. Успокаивает пищеварение и способствует развитию кишечной среды, благоприятной для "хороших" видов бактерий и дрожжей, заселить кишечник ребёнка. Не вызывает никаких побочных реакций, как коровье молоко или соевое молоко.

Яичные желтки. Первая твердая пища, которую давали младенцам - яичные желтки. Содержат холестерин, необходимый для умственного развития. Важные серосодержащие аминокислоты. Яичные желтки от пастбищных кур или кур, выращенных на льняной муке, рыбной муке или насекомых, также богаты омега-3, которые содержатся в материнском молоке, но могут отсутствовать в коровьем молоке. Эти жирные кислоты необходимы для развития мозга. Родители, которые начинают прикорм желтком, будут вознаграждены детьми, которые говорят и понимают наставления в раннем возрасте. Белки не следует давать в возрасте до одного года ».

Вы можете начать вводить желтки, как только ваш ребенок проявит пищевой интерес.

Правило в том, что мы вводим твердую пищу, когда дети уже достаточно взрослые, чтобы взять еду и положить ее себе в рот. Это обычно происходит где-то между 6 и 8 месяцами.

Печень - предпочтительно, это сырая, органическая печень от коров, питающихся травой. (Но даже приготовленная печень имеет высокую питательную ценность.) Вы можете натереть печень, которая была заморожена в течение по крайней мере 14 дней (чтобы убить любые патогенные микроорганизмы), и размять ее в яичные желтки, чтобы кормить ребенка. В таком юном возрасте я кладу такую смесь на ложку и подношу ребенку, и позволяю ему самому поднести ложку ко рту.

Как только мои дети проявили интерес к накладыванию питания самостоятельно (обычно около 10-15 месяцев), я позволяю им самим есть мягкие печеночные паштеты и брауншвейгеры.

Фонд Уэстон А. Прайс так говорит о печени: «Через шесть месяцев в яичный желток можно время от времени добавлять небольшое количество тертой, сырой органической печени. Это подражает африканской практике матерей, которые жуют печень перед тем, как давать ее своим детям в качестве первой пищи.

Печень богата железом, минералом, который, как правило, уже имеет низкое содержание в молоке матери, возможно, потому, что железо конкурирует с цинком за усвоение ».

Как обстоят дела с печенью от промышленно выращенного крупного рогатого скота? Печень настолько богата питательными веществами, что я, не колеблясь, время от времени кормлю своих детей печенью от промышленных животных. Это, конечно, игнорирует этические проблемы питанием промышленно производимой животной пищей.

Правда в том, что иногда органические или субпродукты от пастбищных животных трудно найти или позволить себе.

Поэтому, если вы вынуждены пойти на компромисс, то лучше, по крайней мере, придерживаться продуктов, которые насыщены питательными веществами, насколько это возможно.

Из-за промышленных методов обработки я бы не стала кормить своих детей сырыми промышленными субпродуктами. Имейте в виду, что печень не накапливает токсины, но помогает очистить их в крови, чтобы они могли быть выведены из организма с минимальным вредом. Во-вторых, если вы правильно поступаете с кишечником вашего ребенка (кормите его богатой пробиотиками пищей и избегаете сахара и злаков), их кишечник должен справиться с выводом токсинов.

Масло сливочное - опять же, лучше выбирать масла от пастбищных коров, но любое масло подойдет. Масло - это легкий животный жир, и вы должны стараться как можно больше кормить своих младенцев продуктами богатыми животными жирами. Вы можете подавать масло на приготовленных овощах или просто давать его своему ребенку.

Бананы- являются одним из немногих продуктов, богатых углеводами, которые также богаты амилазой. Таким образом, они имеют в себе фермент, который необходим ребенку, чтобы переварить его. Вы можете начать кормить своих детей бананами, когда они начинают производить слюнную амилазу и проявляют интерес к употреблению твердой пищи.

Авокадо - высококачественный жир, мягкий вкус и гладкая текстура, многие дети наслаждаются авокадо с самого начала прикорма.

Икра соленая - сочная, отличный первый продукт - изобилия текстуры, цвета и вкуса, который почти всегда восхищает детей. Кроме того, она полна питательных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, витамины группы В, витамин D и холин - все это абсолютно необходимо для растущего мозга!

Ферментированное масло печени трески - ½ ч. л в день, подавать (без подогрева) с едой. Вы можете увеличивать дозу по мере того, как ребенок растет до 1 ч. л. в день в 1 год.

Прикорм в 8-10 мес.

Овощи и мясо, вареные или тушеные. Можно вводить в прикорм эти продукты, когда дети проявляют к ним интерес и сами себя кормить. Жирную рыбу, такую как лосось, анчоусы и сардины, тоже можно вводить сейчас.

Кисломолочные (сырые, непастеризованные, био) продукты являются пробиотическими и помогают создать баланс полезных бактерий в кишечнике ребенка. Начать можно по одной ложке за раз. Когда дети станут старше, можно увеличить.

Сырые сыры - твердые сыры, такие как чеддер, гауда или грюйер - отличные перекусы. Старайтесь покупать сырые сыры от пастбищных коров. Если сырые недоступны, то хотя бы отдавайте предпочтение сырам от пастбищных коров, которых не лечили гормонами роста или антибиотиками.

Сырые фрукты. Младенцы любят фрукты, и к этому возрасту они, несомненно, будут производить достаточное количество слюнной амилазы, чтобы расщеплять природные сахара в плодах. Не вводите цитрусовые пока ребенку не исполнится год.

Из книги “Super Nutrition for Babies: The Right Way to Feed Your Baby for Optimal Health” Katherine Erlich & Kelly Genzlinger