Может ли быть так, что у вас существует непереносимость гистамина, которая влияет на ваше самочувствие пока вы пытаетесь бороться со своим аутоиммунным заболеванием?

Что такое гистамин?

Гистамин – это натуральное вещество, которое наши иммунные клетки вырабатывают как часть реакции на стресс, обычно после столкновения с аллергеном. Когда гистамин высвобождается, соответственно затрагиваются следующие системы организма:

Кожа – зуд, отечность, сыпь, крапивница

Глаза – зуд, жжение

Нос – зуд, чихание, насморк

Легкие – хрипы, кашель

Пищеварительная система – боли, диарея

Сосудистая система – головная боль

Возможно, вы сталкивались с реакцией на гистамин, когда вас кусал комар или пчела. Набухание, покраснение и зуд, которые вы получаете, являются прямым результатом высвобождения гистамина в месте раны. Гистамин также участвует в аллергических реакциях, таких как сезонная аллергия, которую испытывают многие люди.

Важно отметить, что гистамин вырабатывается как организмом, так и содержится в продуктах питания. Чтобы вас еще больше запутать нужно сообщить, что некоторые продукты стимулируют организм вырабатывать больше гистамина.

Что такое непереносимость гистамина?

Непереносимость гистамина обычно означает неспособность человека переносить в рационе продукты с высоким содержанием гистамина или увеличивающие выработку гистамина. Однако, в отличие от аллергии, непереносимость гистамина может быть различной степени тяжести. Для большинства людей с непереносимостью или чувствительностью к гистамину их симптомы возникают, когда уровень гистамина превышает определенный порог.

Представьте свой уровень толерантности к гистамину, как полный стакан воды. Все продукты с высоким содержанием гистамина или увеличивающие выработку гистамина, которые вы потребляете, добавляют воду в стакан, но вы почувствуете симптомы избытка гистамина только тогда, когда этот стакан переполняется.

Даже здоровые люди, не имеющие обычно проблем из-за гистамина, могут испытывать отравление или сильную реакцию, вызванную гистамином, после потребления рыбы с избытком бактерий. У каждого из нас есть свой порог на количество гистамина, которое мы можем переносить без симптомов, но у людей с непереносимостью гистамина он просто более низкий или меньший «стаканчик».

Те, кто испытывает непереносимость гистамина, испытывают меньше симптомов, когда избегают продуктов, которые, как они знают, вызывают симптомы. Это может быть непросто, поскольку продукты с высоким содержанием гистамина или увеличивающие выработку гистамина не вызывают у нас одинаковых симптомов, поэтому каждому приходится определять свой собственный порог для определенных продуктов (очень похоже на то, что мы делаем с элиминацией / повторным введением на АИП).

Что вызывает непереносимость гистамина?

Если вы испытываете симптомы непереносимости гистамина, важно изучить возможные причины, так как лечение может иногда решить проблему или, по крайней мере, сделать ее более управляемой. Вот несколько возможных основных причин:

SIBO (синдром избыточного бактериального роста) – может быть основной причиной непереносимости гистамина из-за чрезмерного роста бактерий, производящих слишком много гистамина из непереваренной пищи.

Метилирование – иногда у тех, у кого нарушено метилирование, будь то из-за генетики или по другой причине, могут возникнуть проблемы или изменения в их толерантности к гистамину.

Генетика – В дополнение к генетическому компоненту метилирования, у некоторых людей есть мутации на ферментах, которые разлагают гистамин (например, диаминоксид или DAO). Меньшая активность ферментов означает, что эти люди, вероятно, будут переносить меньше гистамина, чем другие.

Лекарства. Некоторые лекарства подавляют активность ферментов DAO и могут вызывать симптомы непереносимости гистамина.

Какие продукты имеют высокое содержание гистамина или подавляют расщепление гистамина?

Существует много продуктов, которые либо содержат гистамин, либо заставляют организм выделять собственный гистамин, либо препятствуют распаду гистамина в организме. Для тех, кто страдает непереносимостью гистамина, изменение диеты для исключения или минимизации этих продуктов может помочь снизить неприятные симптомы, которые могут проявиться, а осторожное повторное введение может помочь вам определить порог толерантности.

Продукты, богатые гистамином:

Алкогольные напитки (особенно пиво и вино)

Сыры (особенно те, которые выдержаны)

Сухофрукты

Ферментированные продукты (квашеная капуста, чайный гриб, кефир, йогурт)

Консервированные или переработанные мясные продукты (бекон, салями, мясные деликатесы)

Копченое мясо (особенно морепродукты)

Морепродукты (если вы их не поймали, не приготовили и не съели очень быстро)

Уксусосодержащие продукты (соленые огурцы, оливки)

В меньшей степени – некоторые фрукты и овощи, такие как цитрусовые, авокадо, баклажаны, грибы, шпинат и помидоры

Влияющие на выработку гистамина продукты:

Алкогольные напитки

Бананы

Шоколад

Яйца

Рыбы

Молоко

Папайя

Ананас

Моллюски

Клубника

Помидоры

Те, кто невероятно чувствителен к гистамину, также будут реагировать на оставшиеся белки в костном бульоне. Важно помнить, что не вся непереносимость гистамина выглядит одинаково, и что у многих людей, которые испытывают симптомы непереносимости гистамина, есть продукты, которые действительно вызывают их симптомы, и другие продукты из списка выше, которые они могут есть, но в меньших количествах.

Опыт Мики с непереносимостью гистамина

В её семье проявляется определенная непереносимость гистамина – у них с мамой и сестрой болит голова, когда они пьют красное вино или едят шоколад. Она также чувствительна к консервированным, копченым или ферментированным мясным продуктам, они вызывают головную боль, если их употреблять в количестве, превышающем размер укуса. Большинство других продуктов в списке с высоким содержанием гистамина, включая ферментированные овощи, пробиотические напитки, такие как чайный гриб, и сушеные фрукты, никогда не доставляли ей проблем, даже в больших количествах. Поскольку это происходит в ее семье, она подозревает, что у них есть генетическая предрасположенность к легкой дисфункции в способности расщеплять гистамин.

В путешествиях Мики сложнее всегда употреблять свежие мясные продукты и поэтому она пользуется сапплементацией с ферментами DAO каждый раз, когда ест пищу с высоким содержанием гистамина, на всякий случай. Она не избегает продуктов с высоким содержанием гистамина, которые не вызывали проблем в прошлом.

Что делать если вы подозреваете у себя непереносимость гистамина?

Во-первых, попробуйте диету с низким содержанием гистамина, чтобы узнать, уйдут ли ваши симптомы. Если да, у вас, вероятно, есть какая-то форма непереносимости гистамина, и, поняв это, вы сможете лучше справиться с симптомами.

После найдите причину непереносимости гистамина и, если возможно, лечитесь от нее. Это может означать, что вы должны попросить своего врача проверить вас на SIBO (СИБР), сдать анализ на наличие проблем с метилированием и изучить все лекарства, которые вы принимаете, чтобы выяснить, влияют ли они на вашу толерантность к гистамину.

Наконец, если вы обнаружили свою основную причину и проходите курс лечения, ваша непереносимость гистамина, вероятно, улучшится. Это очень распространено в случае SIBO (СИБР) – у многих людей симптомы непереносимости гистамина появляются, когда у них развивается избыточный рост, и исчезают при успешном лечении. Пришло время медленно и методично повторно вводить эти продукты с высоким содержанием гистамина, чтобы определить свой личный порог, и при необходимости поэкспериментировать с добавками DAO. Вы можете обнаружить, что, как и Мики, есть только определенные продукты с гистамином, которые вызывают проблемы, и в определенных количествах. Вы можете использовать эту информацию, чтобы избежать симптомов в долгосрочной перспективе.

Автор Мики Трескот

Оригинал статьи